Aioli, eine aromatische Knoblauchcreme, ist eine kulinarische Delikatesse mit langer Tradition. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, hat es sich weltweit als vielseitige Beilage etabliert. In der spanischen Küche ist es beispielsweise ein beliebter Begleiter zu Tapas, während es in der arabischen Küche als Toum bekannt ist und als unverzichtbare Zutat für Döner gilt. Eine Besonderheit von Aioli ist die wunderbare Verträglichkeit mit Olivenöl, die dem Dip eine reichhaltige und geschmeidige Konsistenz verleiht. Für dieses Rezept empfehlen wir das hochwertige Olivenöl von Jegit – Pour La Vie, um den authentischen Geschmack und die Qualität zu maximieren. Die Verwendung dieses besonderen Öls verleiht der Aioli eine unvergleichliche Note und ist ein absolutes Muss für Feinschmecker.
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 unbehandelte Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 EL heller Essig
- 60 ml Sojagetränk
- 250 ml Olivenöl von Jegit – Pour La Vie
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zucker oder Honig (optional)
- 1 Prise Salz
Hinweis: Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies ist ein entscheidender Faktor, der oft übersehen wird, aber für den Erfolg der Aioli unerlässlich ist.
Vorbereitung
- In einer Schüssel den geschälten Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Essig, Sojadrink, Dijon-Senf, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen.
- Unter ständigem Rühren oder mit einem Mixer nach und nach das Olivenöl von Jegit - Pour La Vie hinzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine cremige und homogene Konsistenz zu erreichen.
- Überprüfen Sie den Geschmack und passen Sie ihn bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Zucker oder Zitronensaft an.
- Lassen Sie die Aioli mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Genießen Sie Ihre vegane Olivenöl-Aioli als Dip mit frischem Gemüse, als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder traditionell mit Döner.