Unser Olivenöl aus dem Peloponnes, ein Produkt von unschätzbarem Wert und Qualität, ist das Ergebnis einer Kombination aus traditionellen Anbaumethoden und modernsten technologischen Verfahren. Die kürzlich durchgeführten chemischen Analysen dieses Olivenöls haben beeindruckende Ergebnisse geliefert, die nicht nur die Reinheit und Qualität, sondern auch den gesundheitlichen Nutzen dieses flüssigen Goldes hervorheben. Lassen Sie uns tiefer in die Bedeutung jedes einzelnen Messwerts eintauchen und enthüllen, warum unser Olivenöl eine Klasse für sich ist.
Acidity (Säuregehalt): 0,26%
Der Säuregehalt ist ein grundlegender Indikator für die Qualität eines Olivenöls. Ein niedriger Wert wie 0,26% zeigt an, dass das Öl aus frischen Oliven hergestellt wurde und frei von Oxidation ist. Dieser geringe Säuregehalt verspricht ein Öl von hervorragendem Geschmack und langer Haltbarkeit, das sich ideal für die feine Küche eignet.
Absorbance in UV (UV-Absorption): K270: 0.140, K232: 1.680, ΔΚ: 0.002
K270 und K232 sind Maße für die UV-Absorption, die Oxidation und mögliche Verunreinigungen im Öl anzeigen können. Ein K270-Wert von 0.140 und ein K232-Wert von 1.680 sind exzellent, da sie niedrige Werte darstellen, was auf ein Öl von hoher Reinheit und minimaler Oxidation hinweist.
ΔK misst die Frische des Olivenöls; ein Wert von 0.002 ist außerordentlich gut und belegt, dass das Öl frisch ist und unter idealen Bedingungen gelagert wurde.
Total phenolic compounds (Gesamte phenolische Verbindungen): 285 mg/kg
Phenolische Verbindungen sind für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, einschließlich ihrer antioxidativen Wirkung. Ein Wert von 285 mg/kg ist hervorragend und zeigt, dass unser Olivenöl reich an diesen wertvollen Substanzen ist, was es zu einem starken Verbündeten für die Gesundheit macht.
Hydroxytyrosol: 18.3 mg/kg und Tyrosol: 18.8 mg/kg
Diese beiden Verbindungen sind spezifische Typen von Phenolen, die besonders für ihre positiven Effekte auf das Herz-Kreislauf-System geschätzt werden. Ihre hohen Konzentrationen in unserem Olivenöl unterstützen die antioxidative Kapazität und bieten Schutz gegen chronische Krankheiten.
Vanillic acid (0.5 mg/kg), Vanillin (0.2 mg/kg), p-Coumaric acid (0.2 mg/kg), und andere
Diese spezifischen phenolischen Verbindungen tragen zusätzlich zu den antioxidativen und gesundheitlichen Vorteilen bei. Sie verstärken das Aroma und den Geschmack des Olivenöls, was es zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis macht.
Pinoresinol (1.0 mg/kg) und Luteolin (72.7 mg/kg)
Pinoresinol gehört zu den Lignanen, die mit einem reduzierten Risiko für bestimmte Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Luteolin, ein Flavonoid, ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und seinen Beitrag zur Prävention von Herzkrankheiten und Krebs.
Cinnamic Acid (Zimtsäure): 34.7 mg/kg
Zimtsäure ist eine phenolische Verbindung, die für ihre antioxidativen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist.
Zimtsäure in Olivenöl, wie auch andere phenolische Verbindungen, spielt eine wesentliche Rolle für die gesundheitlichen Vorteile und die sensorischen Eigenschaften des Öls. Obwohl Zimtsäure in der Natur in verschiedenen Pflanzen vorkommt und oft mit Zimt assoziiert wird, kann ihre Präsenz in Olivenöl auf die komplexe Zusammensetzung und die biochemischen Reaktionen zurückgeführt werden, die während des Wachstums der Oliven und des Ölherstellungsprozesses stattfinden. Ein hoher Gehalt von 34.7 mg/kg in unserem Olivenöl deutet darauf hin, dass es einen starken Schutz gegen oxidative Schäden und Entzündungsprozesse im Körper bieten kann. Zimtsäure spielt auch eine Rolle in der Prävention von chronischen Krankheiten, einschließlich Diabetes Typ 2 und Herzkrankheiten.
1-Acetoxypinoresinol: 0.97 mg/kg
1-Acetoxypinoresinol ist ein Lignan, das in Olivenöl vorkommt und zur Kategorie der Polyphenole gehört. Lignane sind für ihre krebsvorbeugenden Eigenschaften bekannt, insbesondere in Bezug auf Brust- und Dickdarmkrebs. Ein Wert von 0.97 mg/kg zeigt, dass unser Olivenöl eine nützliche Quelle dieser gesundheitsfördernden Verbindung ist.
Luteolin: 72.7 mg/kg
Luteolin, ein leistungsstarkes Antioxidans, wurde bereits erwähnt und verdient zusätzliche Aufmerksamkeit für seine beeindruckende Konzentration von 72.7 mg/kg. Diese Flavonoidverbindung hat vielfältige gesundheitliche Vorteile, darunter entzündungshemmende und anti-krebsfördernde Wirkungen. Luteolin kann auch neuroprotektive Wirkungen haben und zur Prävention von altersbedingten Erkrankungen beitragen.
AOAc (Isomer of Oleuropein Aglycon): 0.17 mg/kg
AOAc ist ein Isomer des Oleuropein-Aglycons, einer weiteren phenolischen Verbindung, die in Olivenöl vorkommt. Es ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und trägt zur allgemeinen antioxidativen Kapazität des Öls bei. Obwohl in geringerer Konzentration vorhanden, spielt es eine wichtige Rolle bei der Förderung der Herzgesundheit und der Senkung des Risikos für bestimmte chronische Erkrankungen.
Apigenin: 53.5 mg/kg
Apigenin ist ein weiteres Flavonoid, das für seine entzündungshemmenden und krebshemmenden Eigenschaften geschätzt wird. Eine Konzentration von 53.5 mg/kg in unserem Olivenöl unterstreicht sein Potenzial, zur Prävention von Krebs und anderen Entzündungszuständen beizutragen. Apigenin kann auch eine beruhigende Wirkung haben und zur Verbesserung der Schlafqualität beitragen.
AOLd: 4.9 mg/kg
AOLd ist eine spezifische Verbindung, die in Olivenöl gefunden wird und zu den phenolischen Verbindungen gehört. Es trägt zur antioxidativen Aktivität des Olivenöls bei und unterstützt die gesundheitlichen Vorteile, die mit einem hohen Gehalt an Phenolen verbunden sind, wie die Verbesserung der Herzgesundheit und die Verringerung des Risikos für chronische Krankheiten.
